有機野菜のお料理レシピ

有機野菜は安全で環境に優しいだけでなく、美味しいです。
こったお料理よりも、ただ茹でる、炒める、などのシンプルなお料理方法が、
おすすめです。
例えば、キュウリは味噌をつけて生で食べたり、ナスは薄切りにして焼いて、しょうが醤油で食べたり・・・・
野菜そのままの味をぜひお楽しみください！

ラタトゥユ　　

藤沢市Yさんより

◎材料・・・・なす３個
　　　　　　トマト３個
　　　　　　玉ねぎ１個
　　　　　　ピーマン４個
　　　　　　にんにく１かけ
　　　　　　オリーブオイル大さじ３
　　　　　　塩小さじ１
　　　　　　ローリエ１枚

◎作り方

1. なすはへたを落とし、縦６つに切って２�p長さに切り、トマト、玉ねぎ、ピーマン各種は２�p角に切り、にんにくは薄切りにする。
2. オリーブ油とにんにくを中火にかけ、香りが出てきたらトマト以外の材料を加えて炒める。全体に油がまわったらトマトも加えてざっと炒め合わせる。
3. 塩を加えてふたをし、中火で１０分くらい煮込む。途中で一度底から混ぜて上下を返す。

「小林カツ代のなす大好き」より

☆ひと言☆
このラタトゥユは美味しく、夏が待ち遠しいほどです。使用する野菜はトマトと玉ねぎとナスさえあれば、あとは何でもよく、キュウリもよく合います。
料理研究家、小林カツ代さんの料理はシンプルで有機野菜に合うように思えて私はよく作ります。
調味料が塩だけでこんなに美味しくなるのはやはり相原さんの野菜だからです。

カボチャのポタージュ

藤沢市Ａさんより

◎材料・・・・カボチャ１個
　　　　　　　塩小さじ1/4程度

◎作り方

　1.カボチャを適当な大きさに切る。
　2.水をひたひたになるように加えて圧力鍋などで煮る。
　3.カボチャをマッシャーでつぶし、牛乳を適当に加える。
　4.できあがり！

相原さんのカボチャだとこれだけですごくおいしいからオドロキです。砂糖も味醂も加えていないのに 甘い！